人手不足倒産の件数が2018年度は過去最高を更新し、帝国データバンクの調査では、2社に1社が｢正社員不足｣と答えている。非正規社員では、とくに飲食店で8割が人手不足。こうした現場は、学生アルバイトが過酷な勤務で回している。
｢ブラックなのは分かってるけど、辞められないんですよね｣
そう語るのは関東に数十店舗を構えるラーメンチェーン店でアルバイトをしているミズキさん（21、仮名）。都内の私立大に通う3年生で、茶髪のボブに長いまつ毛のイマドキの女子大生だ。ラーメン店でのバイトは高校1年生の時から続けている“ベテラン”で、シフトは基本週6回、平日5時間、土日は12時間くらい入るという。…

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